Een Potjie is een Zuid-Afrikaanse gietijzeren pot die wordt gebruikt voor het maken van een stoofpot, soep of bijvoorbeeld mosselen. Het bereiden van een zogenaamde potjiekos is een Zuid-Afrikaanse traditie en er zijn zeer veel verschillende variante...
| Aantal: | 8 |
Een Potjie is een Zuid-Afrikaanse gietijzeren pot die wordt gebruikt voor het maken van een stoofpot, soep of bijvoorbeeld mosselen. Het bereiden van een zogenaamde potjiekos is een Zuid-Afrikaanse traditie en er zijn zeer veel verschillende varianten en recepten voor. De Potjie kan in de Braai worden geplaatst of direct op de kolen.
Het poreuze gietijzer zorgt ervoor dat warmte zeer goed verspreidt en de ronde bodem van de Potjie zorgt dat het vocht via de bovenkant weer terug druppelt op de maaltijd. Ideaal dus voor een stoofpot.
De Potjie heeft een zeer lange traditie die terug gaat naar de tijd van de zogenaamde voortrekkers….. Nederlandse boeren die emigreerden uit de door de Britten geannexeerde Kaapkolonie. De potjiekos (gerecht = kos… uit een potjie) is vandaag de dag nog zeer populair in Zuid-Afrika. De potjiekos wordt in lagen opgebouwd en roeren is verboden.
