Deze ronde gietijzeren pot (driepoot) wordt gebruikt voor het maken van 'potjiekos' (spreek uit: poy-kie-kos), een stoofgerecht dat langzaam gegaard wordt op hete kolen, maar ook voor 'mieliepap' (maïspap) en saus of het bakken van een potbrood.
Evolutie van potjiekos
Over potjiekos doen veel verhalen de ronde. Hutspot, voor het eerst gegeten tijdens het ontzet van Leiden (1574) zou de eerste vorm van potjiekos zijn. Vervolgens was het Jan van Riebeeck die de hutspot in 1652 meenam naar 'Kaap de Goede Hoop'. Zeker is dat Jan van Riebeeck en zijn gevolg -en de generaties na hen- het potjie gebruikten voor het maken van stoofgerechten (potjiekos), maar ook voor het bakken van brood, waarbij het potjie als oven gebruikt werd.
Door de handel met Azië kwamen allerlei nieuwe kruiden naar Zuid-Afrika, die bijdroegen aan de evolutie van potjiekos.
