Braai Karbonade Jerk style

Simpele sappige Braai Karbo Jerk van de Braai met gebruik van Don Marco's kruiden.

Braai Jerk  Karbo Caribbean style

Check de video op Youtube

• Ordinaire karbonades
• 1 uur in de brine oplossing Brine o Magic van Don Marcos (100gr op 1 liter water)
• Kruiden met de Jamaica Jerk, even laten intrekken
• Grillen op de braai, 2 zone , flip &turn&glaze/grill tijd 15 minuten
• Aflakken met een Don Marcos Glaze peach  Rum Chipotle

Ingrediënten:

Dunne karbonades (schouder, has, rib maakt niet uit)

Don Marcos Brino O magic varken

Don Marcos Jamaica Jerk

Don Marcos Peach Rum Chipotle

Bijgerecht  Jamaicaanse rijst met erwten.

• 250 gr. Groene erwten
  half pakje santen
  1½ l water
  1 takje tijm
  3 ringetjes scherpe chilipeper
  1 geplet teentje knoflook
  1 lente-ui, in stukjes en geplet
  500 gr. rijst
  zout

Bereidingswijze

Doe de erwten in een middelgrote pan met een goed sluitende deksel. Voeg de kokosmelk en het. Breng het aan de kook, temper het vuur en laat het zachtjes verder koken tot de erwtenn gaar zijn.. Gebruik je erwten uit blik, voeg de erwten dan pas toe als de kokosmelk half uur heeft gekookt.

Voeg de tijm, de scherpe chilipeper, de knoflook, lente-ui en zwarte peper toe. Voeg alleen zout toe als dat nodig is. Laat het enkele minuten sudderen en voeg dan de rijst toe. Het water moet ongeveer 2½ cm boven de rijst staan. Voeg zo nodig water toe. Doe het deksel op de pan en breng het geheel weer aan de kook. Zet het vuur dan meteen lager. Kook de rijst droog.
Roer het gerecht vlak voor het opdienen door en zorg dat de erwtengelijkmatig zijn verspreid.

Serveer de Karbo  het met de Jamaicaanse rijst en een shot rum